Tatlı Tarifleri

Burma Kadayıf Kullanılan Malzemeler *    600 Gr Çiğ Burma Kadayıf *    3,5 Su Bardağı Toz Şeker *    300 Gr Antep Fıstığı İçi *    300 Gr Tereyağı Burma Kadayıf Şerbeti İçin *    3,5 Su Bardağı Toz Şeker *    2.5 Su Bardağı Su *    Çeyrek Limon Suyu Burma Kadayıf Yapılış Tarifi; *Tatlının şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp 10 dakika kaynatın. *Şurup kıvamına gelince Çeyrek Limon Suyunu ekleyin. *Çiğ burma kadayıfı uzun bir tezgahın üzerine yayın. *Kenarlarını düzelterek içine fıstık içi koyun. Uzun tarafından rulo şeklinde sarın. *Tepsinin ortasından başlayıp kendi etrafında çevirerek sarmaya devam edin. *Kadayıfın üzerine eritilmiş sadeyağı gezdirerek dökün. *Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzerine hafifçe kızarana kadar pişirin. *Kadayıfın yağını süzüp başka bir tepsiye ters çevirerek aktarın. *Süzdüğünüz yağı tekrar burma kadayıfın üzerine gezdirin. *Aynı ısılı fırında 15 dakika...

Sıcak Şeftali “dondurmalı Şeftali” ; Osmanlı saray mutfağı nın “son dönemlerinde”,  ve Osmanlı ve Türk Mutfağı Geleneksel Türk Mutfağı, Yöresel Mutfaklar da  özellikle İstanbul mutfağında köşk, kasır ve ileri gelen ahalinin sofralarında tatlı tarifleri içerisinde yer almıştır.  Türk Aşçı Haberleri olarak bu tarifi sizlerle paylaşıyorsunuz. Sıcak Şeftali Kullanılan Malzemeler *     2 Adet Şeftali *     2 Tatlı Kaşığı Şeker *     4 Çay Kaşığı Tereyağ Sıcak Şeftali Üstü İçin *     Dondurma Sıcak Şeftali Hazırlanış Tarifi Şeftaliler ortadan ikiye bölünüp kabukları soyulur. Yağlı kağıt serili bir tepsiye çekirdek oyukları üste bakacak şekilde dizilir. çekirdek kısımlarına .nce tereyağı sonra da toz şeker konulur. 170 dereceye ayarlanan fırının orta rafında 30 dakika pişirilir. Sıcakken üzerine dondurma konularak servis edilir.   OSMANLI SARAY MUTFAĞI Sıcak Şeftali Not: Şeker tam erimedi şef...

Gaziantep Baklavası Üzerine Bir İnceleme Çoğu organizma için temel besin kaynağı olan karbonhidratlar enerji verici, yapısal ve koruyucu özellikleri bakımından insanlar için vazgeçilmez kaynakların başında yer alır. Bu nedenle insanlar, Homo Habilis’ten günümüze kadar karbonhidrat kaynaklarına son derece önem vermiştir. Özellikle neolitik devrimle artış gösteren karbonhidrat kaynakları, çeşitliliği üretim kolaylığı, rahat ulaşılabilirliği ve diğer gıdalarla kombine edilebilme gibi özellikleri sayesinde, bir damak tadı ve yemek kültürünün oluşmasın da önünü açmıştır.  Günümüzde gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan karbonhidratlar, sakaroz ve glukozdur. Daha ziyade şeker pancarı ve şeker kamışından elde edilen ve genelde çay şekeri, sofra şekeri, toz şeker, kristal şeker, beyaz şeker olarak bilinen sakkaroz, ekonomik olarak daha pahalı bir tatlandırıcıdır. Dünyada sakarozdan sonra ikinci büyük paya sahip tatlandırıcı türü; mısır, buğday, tapyoka, pirinç, patates gibi nişast...