Tatlı Tarifleri

Kadayıf Dolması Tarifi Kadayıf Dolması Tarifi Malzemeler  *  Yarım kilo kadayıf *  4 yumurta *  Yarım bardak süt *  1 su bardağı dövülmüş ceviz *  1 su bardağı sıvıyağ Kadayıf Dolması Tarifi Şurup İçin *  2 bardak şeker *  2 bardak su *  Yarım limon Kadayıf Dolması YapılışTarifi Seker ve suyu kaynatıyoruz, kıvamı gelince içine limon suyunu ilave edip 5–10 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz. Yaş kadayıfın içine yeteri kadar ceviz koyduktan sonra kadayıfımızı sarıyoruz. Diğer tarafta yumurta ve sütü bir kapta çırpıyoruz. Kadayıf dolmalarımızı teker teker bu karışıma buluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran dolmaları şuruba atıyoruz, şurubu çeken kadayıf dolmaları servise hazırdır. Bayram Tatlıları Osmanlı'da da arife gecesinden başlayan kutlamalar bayram namazı, bayram günü, bayram akşamı, ikinci ve üçüncü gün olarak devam ederdi. Her günün ve her vaktin başka başka ritüelleri vardı. Padişah Hırka-i S...

Laz Böreği Tarifi (Rize/Ardeşen)  Laz Böreği Tarifinin Malzemesi:  *  Beş yumurta, *  yedi su bardağı süt, *  bir çay bardağı kadar pirinç unu ve nişastası, *  bir buçuk su bardağı şeker, *  alabildiği kadar buğday unu, *  tuz, *  yufkanın aralarına sürmek için tereyağı. Laz Böreği Tarifinin Yapılışı:  Böreğin malzemeleri karıştırılarak bir hamur elde edilir. Hamur yirmi parçaya ayrılır. Yirmi tane yufka açılır. Yufkalar onon şeklinde ikiye ayrılır. Böreğin kalbi olan muhallebisi, yufkaların aralarına konulacaktır. Muhallebi ise şöyle hazırlanır: süt ve şeker bir kapta kaynatılır. İçine az tuz konulur. Başka bir kapta bir bardak soğuk süt içine dört yumurta sarısı ve buğday unu katılarak iyice çırpılır. Piştikten sonra içine biraz karabiber serpilir. On hamur açıldıktan sonra aralarına bol bol tereyağı sürülür. Üst üste konulur ve üzerine soğumuş muhallebi dökülür. Sonra on hamur daha a...