Tatlı Tarifleri

10-12 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20-25 dakika Ovma Helvası Tarifi'nin Malzemeleri   *   1 kg Pekmez *   1,5 kg Buğday Nişastası *   3 Çorba Kaşığı Tereyağı *   Su *   250 gr Ceviz İçi Ovma Helvası 'nin Yapılış Tarifi Nişasta, biraz suyla ezilir ve sulandırılır. Pekmez ve tereyağı ilave edilir. Ateşe konularak sürekli karıştırılır. Pilav kıvamına geldiğinde ateşten indirilir. Pişirildikten sonra üzerine dövülmüş ceviz içi konularak servis yapılır.

5 kişiliktir. Gaziler Helvası Tarifinin Malzemeleri: *300 gr. bal *500 ml. Su (2 su bardağı) *200 gr. Tereyağı (13 çorba ks) *400 gr , un *700 gr. Antep fıstığı. Gaziler Helvası Tarifinin Yapılışı: Bir tencerede bal ile suyu birlikte kaynatarak sıcak tutun. Diğer tencerede tereyağını eritin ve kızmadan ateşten alın. Bir elinizle unu serpip öbür elinizle unu yağa yedirin. Tencereyi kısık ateşe oturtup, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak helvayı 10 dakika kavurun. fıstıkları katın. Sıcak olan şurubu azar azar helvaya ekleyip topak kalmayıncaya kadar yedirin. Yeni den biraz kavurup, aynı işlemi yapın. Un kokusu tümüyle gidince karıştırıp kapağını kapatın. Ateşten alın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş helvayı iyice tanelenince ye kadar bir tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp. servis yapın. Not: Bu helvaya antepfıstığı yerine kabuğu soyulmuş badem, fındık ya da çamfıstığı konulabilir.

Ceviz Helvası  Malzemeler                                  10-12 Kişilik Hazırlama Süresi: 3-5 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika *   2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz *   2 Çorba Kaşığı Un *   2 Su Bardağı Pekmez *   1 Su Bardağı Su Ceviz Helvası Yapılış Tarifi Tencere içine ceviz, un, pekmez, su katılıp, ateş üzerine konularak kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Muhallebiden biraz daha katı kıvamına gelince ocaktan indirilip tepsiye dökülerek kaşıkla yayılır. Tepsiye helvanın yapışmaması için tepsinin tabanına pudra şekeri serpilir. Donması için, yaklaşık bir saat kadar bekletilerek dilim halinde kesilerek servis yapılır.

Ceviz Macunu Kullanılan Malzemeler *   50 Adet Yeşil Ceviz *   50 Adet Badem *   50 Adet Karanfil *   1.250 Gram Şeker *   2 Adet Limonun Suyu *   1/2 Su Bardağı Limon Suyu *   1/2 Kg Sönmemiş Kireç Ceviz Macunu Hazırlanış Tarifi Cevizlerin yeşil kabuklarını soyun. Tam baş kısmından bir kesik yapın. Geniş bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunu her gün değiştirmek üzere 7 gün suda bekletin. Sekizinci gün suyunu dökün. Tekrar suyla yıkayın ve üzerini örtecek kadar suya koyun. Kireci temiz bir tülbentte koyup, ağzını sıkıca kapatın. Bu şekilde cevizlerin bulunduğu suya koyun. Arada bir karıştırarak, 6 saat bekletin. Sonra cevizleri birkaç su yıkayın. Genişçe bir tencereye aktarın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. 5 dakika kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, cevizleri soğuk suyla yıkayın. Tekrar tencereye koyup, 5 dakika kaynatın. Soğuk sudan geçirin. Tekrar tencereye aktarın. Yaklaşık 45 dakika kaynat...

Kadayıf Dolması Tarifi Malzemeler *  Yarım kilo kadayıf *  4 yumurta *  Yarım bardak süt *  1 su bardağı dövülmüş ceviz *  1 su bardağı sıvıyağ Kadayıf Dolması Tarifi Şurup İçin *  2 bardak seker *  2 bardak su *  Yarım limon Seker ve suyu kaynatıyoruz, kıvamı gelince içine limon suyunu ilave edip 5–10 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz. Yaş kadayıfın içine yeteri kadar ceviz koyduktan sonra kadayıfımızı sarıyoruz. Diğer tarafta yumurta ve sütü bir kapta çırpıyoruz. Kadayıf dolmalarımızı teker teker bu karışıma buluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran dolmaları şuruba atıyoruz, şurubu çeken kadayıf dolmaları servise hazırdır. Kaynak:  Kadayıf Dolması

Kalbura Bastı Tarifi Malzemeler *  1 çay bardağı erimiş margarin *  1 çay bardağı sıvı yağ *  1 çay bardağı maden suyu *  1 paket kabartma tozu *  3,5 su bardağı un *  100 g ceviz içi Kalbura Bastı Tarifi Şerbeti *  3 su bardağı su *  2,5 su bardağı şeker *  Yarım tatlı kaşığı limon suyu Hamuru yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak hale getirelim. Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştıralım. Orta kısımlarına iri dövülmüş cevizi koyup hamuru, iki kenarını üste doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye dizerek 190°C ısıtılmış fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Fırından alır almaz önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti üzerine dökelim. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dakika kaynatıp ateşten al...